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制作过程四川腊肉，历史悠久。顾名思义，腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前
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米熏腊肉，是四川人民制作腊肉中的智慧结晶，在众多腊肉流派中占有非常重要的地位，古时大米较贵非大户人家不能制作，是以腊肉中
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